Salve a tutti oggi non sapevo cosa preparare per il pranzo e guardando nel frigo ho trovato delle zucchine e mi sono messa a fantasticare su cosa fare ed ecco qua la ricetta che ho creato a me è piaciuta molto spero che vi piaccia ^_^
INGREDIENTI:
- 350 gr. Strozzapreti o pasta corta a piacere
- 3 Zucchine genovesi
- 4 Pomodori maturi tagliati a cubetti
- 1 Cipolla
- 100 gr. pancetta a cubetti
- un po' di dado vegetale
- sale e pepe q.b
- Zucchine cotte
- 100 gr. Mandorle tostate
- 4 cucchiai di Grana grattugiata
- 1 cucchiaio di Pinoli
PROCEDIMENTO:
Lavare le zucchine e tagliarle a fettine,tritare la cipolla. Mettere in un tegame dell' olio extra vergine d'oliva e fare stufare la cipolla, aggiungere la pancetta a cubetti e rosolare il tutto.
Aggiungere le zucchine e il pomodoro spellato a cubetti , aggiungere un po' di dado vegetale (io ho utilizzato quello in polvere) sale e pepe q.b insaporire e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso.
A metà cottura delle zucchine aggiungere un bicchiere d' acqua ed aggiustare di sale e pepe e farle finire di cuocere, a cottura ultimata spegnere il fuoco.
PROCEDIMENTO PER IL PESTO:
Mettere le mandorle, i pinoli e il grana in un frullatore o robot e farli frullare poi aggiungere metà delle zucchine cotte e continuare a frullare, ridotto tutto in purea togliere dal frullatore e metterlo da parte.
Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua ed aspettate che bolla appena arriva al punto di ebollizione salare l'acqua e buttare la pasta e farla cuocere. A cottura ultimata scolatela e fatela saltare nelle restanti zucchine appena sarà abbastanza insaporita aggiungere il pesto ed amalgamare il tutto, infine impiattare e servire se volete con una spolverata di grana grattugiata.
Et voilà il piatto è pronto per essere gustato
Buon Appetito ^_^
ottima ricetta..complimenti!!ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi...ciaoo
RispondiEliminagrazie ti seguirò con piacere :)
Eliminacomplimenti un primo molto appetitoso un assaggino lo fareiiiiiiiiii
RispondiEliminagrazie mille :)
EliminaDirei che sei riuscita a creare un ottimo piatto, gustoso e saporito! Un abbraccio e buonissima serata
RispondiEliminaDeliziosa cara, complimenti!!!!!
RispondiEliminabenvenuta nel mondo blog e complimenti per questo primo molto interessante e gustoso!
RispondiElimina...ma che bontà questa cosina qua!
RispondiEliminaComplimenti davvero!!!
...e grazie per esserti iscritta tra i sostenitori del mio blog... io ho fatto lo stesso cone te e da quel che ho potuto vedere curiosando tra il tuo blog, tornerò presto a trovarti!
Un abbraccio,
Agnese... dalla sua "cuccia"!
Bellissima ricetta..complimenti!!mi aggiungo al tuo blog o e se ti fa piacere passa a trovarmi...ciao
RispondiEliminagrazie mille a tutti :)
RispondiEliminammmmmh adoro le zucchine in ogni preparazione!!! :)))
RispondiEliminama che buoniiiiiiiiiiiiiii^-^ bravissime :-)
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