INGREDIENTI:
- 1 kg di farina per Pizza Molino Rosignoli
- 450 gr di acqua tiepida
- 15 gr di sale
- 1 cucchiaino da thè di zucchero
- 50 gr di lievito di birra
- 150 gr. olio extra vergine d'oliva
INGREDIENTI PER CONDIRE LA PIZZA:
- Mozzarella fior di latte
- carne macinata
- aromi per il taco e peperoncino q.b
- pomodoro a cubetti
- lattuga
- passata di pomodoro
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettere la farina e il sale e mischiateli insieme , fare una fontanella al centro della farina dove verserete l'acqua con il lievito sciolto e lo zucchero per facilitare la lievitazione. Aggiungere l'olio ed impastare il tutto quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti trasferite l'impasto in un piano di lavoro e lavorate l'impasto per renderlo liscio ed omogeneo ( che si sente già al tatto quando è pronta) e fare un panetto e metterla nuovamente nella ciotola fate all'impasto un'incisione a croce copritelo e fatelo lievitare per 2-3 ore.
Quando l'impasto sarà lievitato prendetelo e dividetelo in panetti da 250 gr posateli su dei vassoi belli grandi con della farina sotto e fate lievitare nuovamente i panetti.Accendere il forno a 250°C ventilato ( per chi non abbia il forno ventilato va bene anche modalità statico)l'importante che il forno sia abbastanza caldo quando infornate le pizze.
Nel frattempo che aspettiamo la seconda lievitazione iniziamo a fare il condimento per la pizza.In una padella mettere dell'olio extra vergine e farlo riscaldare aggiungere la carne macinata e farla rosolare aggiungere le spezie del taco ed il peperoncino (a vostro gusto ovviamente a casa mia amano il piccante)amalgamare il tutto aggiustare di sale e bagnate con un bicchiere di acqua per farlo cuocere ed insaporire meglio gli ingredienti, abbassare la fiamma e cuocere per circa 10-15 min prima che si asciughi del tutto spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.
Tagliate il pomodoro a cubetti e la lattuga a julienne, grattugiate la mozzarella e condite la passata di pomodoro con l'olio extra vergine origano e sale.
Quando i panetti saranno ben lievitate iniziate ad allargare la pizza ponetela in una teglia rotonda (io ho le griglie) ed iniziate a condirla con la passata di pomodoro la mozzarella e la carne macinata che avete fatto cuocere infilate la pizza nel forno caldo e fatela cuocere appena è pronta uscitela dal forno ed aggiungete la lattuga a julienne e il pomodoro a cubetti
Quando l'impasto sarà lievitato prendetelo e dividetelo in panetti da 250 gr posateli su dei vassoi belli grandi con della farina sotto e fate lievitare nuovamente i panetti.Accendere il forno a 250°C ventilato ( per chi non abbia il forno ventilato va bene anche modalità statico)l'importante che il forno sia abbastanza caldo quando infornate le pizze.
Nel frattempo che aspettiamo la seconda lievitazione iniziamo a fare il condimento per la pizza.In una padella mettere dell'olio extra vergine e farlo riscaldare aggiungere la carne macinata e farla rosolare aggiungere le spezie del taco ed il peperoncino (a vostro gusto ovviamente a casa mia amano il piccante)amalgamare il tutto aggiustare di sale e bagnate con un bicchiere di acqua per farlo cuocere ed insaporire meglio gli ingredienti, abbassare la fiamma e cuocere per circa 10-15 min prima che si asciughi del tutto spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.
Tagliate il pomodoro a cubetti e la lattuga a julienne, grattugiate la mozzarella e condite la passata di pomodoro con l'olio extra vergine origano e sale.
Quando i panetti saranno ben lievitate iniziate ad allargare la pizza ponetela in una teglia rotonda (io ho le griglie) ed iniziate a condirla con la passata di pomodoro la mozzarella e la carne macinata che avete fatto cuocere infilate la pizza nel forno caldo e fatela cuocere appena è pronta uscitela dal forno ed aggiungete la lattuga a julienne e il pomodoro a cubetti
ET voilà la mia pizza taco è pronta ^_^
