INGREDIENTI:
- 1 kg di Farina Manitoba Molino Rosignoli
- 100 gr. di strutto
- 50 gr. di zucchero
- 15 gr. sale
- 50 gr. di olio extra vergine d'oliva
- 50 gr. di lievito di birra
- 450 gr. di acqua tiepida
- 200 gr. prosciutto cotto
- 1 panetto di mozzarella
- 12 wurstel
- Pelato o passata di pomodoro
- semi di sesamo
- uovo sbattuto
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente mettere gli ingredienti nel seguente modo: la farina e lo strutto strofinateli insieme per amalgamarli, aggiungere il sale nella farina, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida ed aggiungere lo zucchero versare il tutto nell' impasto poi aggiungere l'olio ed iniziare ad impastare molto bene finchè l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo.
N.B:Più lavorate l'impasto meglio sarà il risultato.
N.B:Più lavorate l'impasto meglio sarà il risultato.
Fate un bel panetto e mettetelo in una ciotola copritela e lasciatela levitare per 2-3 ore quando l'impasto è raddoppiato procedere a dividere l'impasto in piccoli panetti di circa 60 gr. ciascuno e poi procedere con i condimenti.
N.B:io con un 1 kg di farina impastata e lievitata faccio 12 pizzette 12 calzoncini e 12 rollò
Sui calzoncini e sui rollò appena sono pronti li spennellate con l'uovo sbattuto e cospargeteli con i semi di sesamo poi disponeteli nella teglia con della carta da forno ed infornarli in forno caldo a 225 °C appena sono belli dorati e cotti usciteli dal forno e serviteli.
Sui calzoncini e sui rollò appena sono pronti li spennellate con l'uovo sbattuto e cospargeteli con i semi di sesamo poi disponeteli nella teglia con della carta da forno ed infornarli in forno caldo a 225 °C appena sono belli dorati e cotti usciteli dal forno e serviteli.
