Ciambelline

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina "00" per Dolci e Sfoglie di Molini Rosignoli
• 1 cubetto di lievito di birra
• 3 uova
• 2 bustine di vanillina
• 2 limoni grattugiati
• 250 gr patate bollite
• 60 gr di burro
• 250 gr latte
• olio di girasole per friggerli

PROCEDIMENTO:

In un pentolino fate riscaldare il latte dove scioglieremo anche il burro, aggiungiamo la vanillina, il limone grattugiato ed infine nello stesso latte sciogliamo il lievito di birra.

In una ciotola mettere la farina,le uova ed iniziare a sbattere versare il latte caldo ed iniziare ad amalgamare sbattendo il composto con una frusta(questo procedimento serve per far incorporare l'aria in modo che lieviti più velocemente) 

Appena il composto sarà omogeneo copritelo e fatelo lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Quando l'impasto è aumentato di volume prendete un vassoi cospargetelo con della farina ed iniziate a prendere con una cucchiaia un po' d'impasto versatelo nel vassoio ed iniziate prima a fare dei rotolini e poi formate delle ciambelline.

Man mano che fate le ciambelline iniziate a friggerle in olio di girasole abbondante.Mi raccomando modellate il buco delle ciambelline con una forchetta o una pinza per i fritti questo procedimento si deve fare perchè le ciambelline iniziano a  cuocere e gonfiare perdendo la forma.

 Appena sono dorati da ambo i lati usciteli e fateli scolare in della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

 Ancora tiepide passateli nello zucchero (per chi volesse può fare una miscela di zucchero e cannella) e sentirete che delizia.

Crostata di Fragole

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

PER UNA TORTIERA DI DIAMETRO DI 26 cm max 28 cm

• 300 gr. di farina "00" 
• 150 gr. burro
• 1 uovo
• 100 gr. zucchero
• 1 bustina di vanillina 
• 1 limone grattugiato
• 1 pizzico di sale 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

DOSE PER 1/2 LITRO DI CREMA

• 4 tuorli 
• 100 gr. di zucchero ( 4 cucchiai colmi)
• un pezzetto di scorza di limone o una bacca di vaniglia
• 60 gr. di farina "00" ( 2 cucchiai colmi)
• 1/2 litro di latte
• una noce di burro (facoltativo)

PROCEDIMENTO PER LA FROLLA:

In una ciotola mettere la farina e il burro (lasciato precedentemente lasciato fuori dal frigo) strofinare la farina con il burro poi aggiungere lo zucchero,i pizzico di sale , il lievito la vanillina e il limone grattugiato e amalgamare il tutto con l'uovo se l'impasto è ancora duro aggiungere un' altro tuorlo e impastare velocemente.Formare con l'impasto una palla ed avvolgerla nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 min.

PROCEDIMENTO PER LA CREMA:

In una casseruola sbattere per 5 min con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, unire la farina setacciata e versare a poco a poco il latte freddo.Cuocete la crema a fuoco basso,sempre mescolando, e lasciare bollire per 5 min.Aggiungere la noce di burro e amalgamare e fate raffreddare. Di tanto in tanto amalgamare la crema per far si che si formi la pellicina in superficie.

Nel frattempo imburrare la teglia cospargetela di farina e togliete l'eccesso scuotendola.

Infarinare il piano di lavoro,allungare la frolla e situarla nella teglia.Forare la pasta con la forchetta e coprirla con della carta da forno e ricoprire la carta con dei fagioli per evitare che la torta si gonfi troppo.Cuocere a forno caldo per 20-30 min a 180°C.

Quando la crostata è pronta fatela raffreddare, toglierla dalla teglia e farcitela con la crema pasticciera livellandola bene.Disponete sopra la crema le fragole tagliate a metà ricoprendola tutta.Con un pennello cospargete la gelatina su tutta le fragole per evitare che si anneriscono.

Ecco a voi una golosissima torta ^_^