Cotoletta di Salciccia & Salsiccia con Patate e Cipolla

Siete stanchi di mangiare la solita salsiccia arrostita??? Ecco due semplice ricette gustose da preparare...

Prima ricetta:

Cotoletta di Salsiccia:

Ingredienti:

• Salsiccia 
• olio extra vergine
• pangrattato  condito (prezzemolo- grana-sale)

Procedimento:

Per prima cosa prendiamo la salsiccia e la tagliamo formando dei salsicciotti della stessa lunghezza poi facciamo un'incisione per la lunghezza del budello e schiacciamo un po' con le mani per appiattirla. Adesso prendiamo la salsiccia e passiamola prima nell' olio extra vergine e poi nel pangrattato condito.Dopo di chè li disponiamo su una teglia rivestita con della carta da forno ed infornare a 220 °C. Appena si è tostata girarla dall'altro lato e fatela finire di cuocere. Quando sarà pronta servitela e buon appetito...

Seconda ricetta:

Salsiccia con Patate e Cipolla 

Ingredienti:

• Salsiccia
• Patate
• 2 Cipolle 
•  2 bicchieri di vino bianco
• sale  q.b

Procedimento:

Disponete la salsiccia in una teglia oleata nel frattempo sbucciate le patate lavarle e tagliatele a spicchi e mettetele anch'esse nella teglia formando uno strato e salatele un po'.Prendete le cipolle e le tagliate a rondelle e disponetele sopra le patate dopo di che versate i 2 bicchieri di vino e per finire un filo d'olio extra vergine. Infornate la teglia a 200 °C.

 Girate un paio  di volte affinchè si cuoce tutto uniformemente ma anche per evitare che si attacchino alla teglia... A metà cottura se è necessario salate nuovamente e quando le patate e la salsiccia saranno cotte uscire la teglia dal forno e impiattare... Buon appetito...

Ciambelline

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina "00" per Dolci e Sfoglie di Molini Rosignoli
• 1 cubetto di lievito di birra
• 3 uova
• 2 bustine di vanillina
• 2 limoni grattugiati
• 250 gr patate bollite
• 60 gr di burro
• 250 gr latte
• olio di girasole per friggerli

PROCEDIMENTO:

In un pentolino fate riscaldare il latte dove scioglieremo anche il burro, aggiungiamo la vanillina, il limone grattugiato ed infine nello stesso latte sciogliamo il lievito di birra.

In una ciotola mettere la farina,le uova ed iniziare a sbattere versare il latte caldo ed iniziare ad amalgamare sbattendo il composto con una frusta(questo procedimento serve per far incorporare l'aria in modo che lieviti più velocemente) 

Appena il composto sarà omogeneo copritelo e fatelo lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Quando l'impasto è aumentato di volume prendete un vassoi cospargetelo con della farina ed iniziate a prendere con una cucchiaia un po' d'impasto versatelo nel vassoio ed iniziate prima a fare dei rotolini e poi formate delle ciambelline.

Man mano che fate le ciambelline iniziate a friggerle in olio di girasole abbondante.Mi raccomando modellate il buco delle ciambelline con una forchetta o una pinza per i fritti questo procedimento si deve fare perchè le ciambelline iniziano a  cuocere e gonfiare perdendo la forma.

 Appena sono dorati da ambo i lati usciteli e fateli scolare in della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

 Ancora tiepide passateli nello zucchero (per chi volesse può fare una miscela di zucchero e cannella) e sentirete che delizia.

Patate con Sorpresa

salve a tutti oggi vi posto due ricettine semplici semplici :) spero che vi piacciono ^_^


 Questa è la prima :)


INGREDIENTI:

• 4 Patate grosse (della stessa misura)
• 100 gr. olive verdi farcite
• 250 gr di carne di manzo tritato 
• 2 spicchi d'aglio 
• 1/2 cucchiaino di curry 
• 4 fette di speck o pancetta 
• 4 foglie di salvia 
• 50 gr. di burro 
• un rametto di rosmarino 
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• un dado (se avete quello in polvere va bene lo stesso)
• sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Pelate le patate, lavatele ed asciugatele.Tagliate la calotta della patata (cioè un estremità della patata) ed iniziate a scavare al centro con uno scavino (io nella foto utilizzavo il togli torsolo ahahah ^_^ ) lasciando intatta l'altra estremità.

Appena avete finito di scavare le patate passiamo al loro ripieno. Tritate la metà dell'olive e mettetele dentro una ciotola insieme con la carne, l'aglio tritato,il sale il curry.

Amalgamare bene il tutto ed iniziare a 

riempire la cavità delle nostre patate con il composto e inserire le olive restanti intere in ogni patata.

Tappate la patata con l'estremità tagliata precedentemente ed iniziate ad avvolgere ogni patata con una fettina di speck (o pancetta)e legate con uno spago tutte le patate come se dovreste chiudere un pacco regalo insieme con una foglia di salvia.

Fate riscaldare l'olio extra vergine ed il burro in una casseruola con le foglioline di rosmarino.Unite le patate e fatele rosolare per qualche minuto,girandole delicatamente poi unire il vino, aggiungete il dado in polvere e pepare se ancora sapido aggiungere un po' di sale.

Cuocere a fiamma bassa per circa un'ora , girando spesso le patate e unendo un po' d'acqua calda se il fondo di cottura tende ad asciugarsi troppo.

Appena le patate sono cotte servitele...

Buon appetito a tutti ^_^