Tagliatelle con pesto di menta e gamberi

Buongiorno amici sfiziosi oggi con questo caldo vi propongo una ricettina fresca e velocissima da fare con pochissimi ingredienti spero che è di vostro gradimento un bacio e mi raccomando oggi tutti al mare ^_^


INGREDIENTI:

• 500 gr di Gamberi
• 350 gr di Tagliatelle
• 100 gr Mandorle spellate 
• Olio extra vergine d'oliva DANTE
• 3 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• un mazzetto di menta
• sale & pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Pulite i gamberi sgusciateli e metteteli da parte.

Fate un pesto con la menta, le mandorle, 1 spicchio d'aglio e l'olio e.v (DANTE) quanto basta e frullate il tutto ( N.B: NON FRULLATE TROPPO LA MENTA PERCHè DIVENTEREBBE TUTTO IL COMPOSTO AMARO E NERO)

le mandorle devono restare grossolane, aggiustare di sale e mettere da parte in frigo (mettete un cubetto di ghiaccio nel pesto cosicché il pesto non diventi nero e rimane bello verde).Nel frattempo mettete a bollire dell'acqua in una pentola poiché ci servirà per cuocere la pasta.Intanto prendete un tegame rosolare 2 spicchi di aglio schiacciati in dell'olio e.v (DANTE) ,
appena sono ben rosolati togliete l'aglio ed aggiungete i gamberi precedentemente puliti e fate rosolare per pochissimi minuti 

aggiungete il vino salate e pepate

appena saranno pronti mettete scolate la pasta al dente e  buttate dentro i gamberi e fatela insaporire per bene.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il pesto di menta amalgamate tutto per benino

e servite.