Timballo di Anellini Con Melanzane

Salve a tutti scusate la nostra assenza ma abbiamo avuto un'estate piena d'impegni e non abbiamo avuto un'attimo di tregua per scrivere sul nostro blog ma anche se siamo state impegnate non vi abbiamo trascurate abbiamo sempre fatto delle ricettine che spero vi delizieranno ;) adesso pian piano  iniziamo a postare tutto :) Partiamo dalla prima ricetta che è :

Timballo di Anellini Con Melanzane 

INGREDIENTI:

• 1 kg di Anelletti siciliani (voi potete prendere qualunque formato corto)
• 1,5 L di sugo
• 5 melanzane medie
• 400 gr di mozzarella 
• 500 gr besciamella
• grana grattugiato 
• pangrattato per rivestire la teglia
• olio di semi di girasoli

PROCEDIMENTO:

Preparare la salsa di pomodoro semplice ( la vostra classica salsa di pomodoro). Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in olio di semi di girasole abbondante in modo tale che vengano ben asciutte. Fate cuocere gli anellini in acqua bollente salata ( o qualsiasi formato di pasta corta)ed a metà cotture (deve essere abbastanza al dente) scolatela. In un ciotola abbastanza capiente versate la pasta, un po' di sugo, la besciamella ed un po' delle melanzane fritte e del basilico spezzato con le mani ed una manciata di grana.

Prendete una teglia ed imburratela e cospargetela con del pangrattato cosicché formi una crosticina nella pasta 

e poi versate metà contenuto della ciotola nella teglia.

Versare il sugo sopra la pasta, la besciamella e la mozzarella poi aggiungere uno strato di melanzane e poi fate l'ultimo strato con la pasta rimasta.

Aggiungere tutto quello che è rimasto cioè le restanti melanzane, la mozzarella, ed il sugo il basilico a pezzetti , aggiungete una spolverata di grana e il pangrattato

Infornate la teglia nel forno preriscaldato a 200°C e lasciarla finire di cuocere per 30 min ed ecco il risultato ^_^

Lasciate raffreddare un pochino cosicché vi verrà meglio ad impiattare :D ed buon appetito