Tortino di Sarde agli Agrumi di Sicilia

Rieccoci di nuovo qua :) con una nuova ricetta ^_^

Buona Festa delle Donne a tutte voi ^_^

INGREDIENTI:

• 1 kg di sarde
• Panura di pane raffermo 
• una manciata di pinoli e di uva passa
• grana grattugiata
• prezzemolo 
• 1 arancia e 1 limone
• sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Diliscate tutte le sarde ed apritele a libro, controllate che tutte le spine siano tolte ,lavatele e asciugatele con della carta assorbente da cucina.

Mettetele in una ciotola ricoprendoli con il vino bianco,

 nel frattempo nel robot mettete i pezzetti di mollica di pane ( la mollica deve essere rafferma di 2-3 giorni non deve essere troppo secca) con il prezzemolo e farla tritare,quando la mollica sarà tritata fine aggiungere i pinoli e l'uvetta tritare nuovamente grossolanamente

al termine mettere tutto il composto in una ciotola aggiungendo un' abbondante manciata di grana, un po' di pepe e sale, ed infine la scorza di arancia e limone grattugiata.

In un piatto mettere dell'olio extra vergine ed immergere le sarde e poi impanarle con la nostra panura ed iniziate a disporle in una teglia rotonda già unta con l'olio extra vergine. 

Disporre a raggiera tutte le sarde panate nella teglia formando degli strati fino ad esaurimento delle sarde, alla fine spolverate con la panura rimasta cosicché quando iniziano a cuocersi si crea una crosticina.

Infornarli in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 30 min. A metà cottura bagnare tutto il tortino con il succo d'arancia e limone precedentemente spremuti.

Fate finire di cuocere in forno fino al formarsi della crosticina dorata che deve essere un po' croccante . A cottura ultimata uscite la teglia dal forno e fatela intiepidire poi servite con un contorno a vostro piacimento.

ET VOILà IL TORTINO è PRONTO DA MANGIARE ^_^